Sala bez cateringu: sanepid, woda i umowa, gdy jedzenie przywozi firma

Sala bez cateringu może legalnie przyjmować wesela, wigilie firmowe i urodziny, a jedzenie przywozi wtedy firma wybrana przez klienta. Zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru u państwowego powiatowego inspektora sanitarnego (art. 61–64 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia) dotyczą tego, kto produkuje, przetwarza i wydaje żywność – czyli firmy cateringowej, a nie właściciela, który wynajmuje samą przestrzeń. Granica zaciera się, gdy udostępniasz cateringowi kuchnię albo samodzielnie podajesz lub sprzedajesz jedzenie. Do tego w 2026 r. przepisy o wodzie z własnej studni trafiły do ustawy, a rozporządzenie o warunkach technicznych budynków wygasło.

Sala bez cateringu a sanepid: kto jest przedsiębiorstwem spożywczym

Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 w art. 3 pkt 2 definiuje przedsiębiorstwo spożywcze jako „przedsiębiorstwo publiczne lub prywatne, typu non-profit lub nie, prowadzące jakąkolwiek działalność związaną z jakimkolwiek etapem produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności” – zysk nie ma znaczenia. „Zakład” z ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia to właśnie takie przedsiębiorstwo (art. 3 ust. 3 pkt 54 ustawy).

Wszystko rozstrzyga słowo „żywność”. Udostępnienie sali, stołów i prądu nie jest produkcją, przetwarzaniem ani dystrybucją żywności. Właściciel, który wynajmuje samą przestrzeń, nie mieści się więc w tej definicji – to nasz wniosek z brzmienia przepisów; urzędowej interpretacji nie znaleźliśmy.

Firma cateringowa mieści się w niej bez wątpliwości. Według rozporządzenia (WE) nr 852/2004 główna odpowiedzialność za bezpieczeństwo żywności spoczywa na podmiocie prowadzącym przedsiębiorstwo spożywcze (art. 1 ust. 1 lit. a), a ten zgłasza każde swoje przedsiębiorstwo do rejestracji (art. 6 ust. 2) – w Polsce u państwowego powiatowego inspektora sanitarnego (art. 61 ustawy). Zakład może zacząć działać dopiero po zatwierdzeniu albo wpisie do rejestru (art. 63), a wniosek składa się co najmniej 14 dni przed planowanym rozpoczęciem działalności (art. 64 ust. 1).

A jedzenie, które rodzina przywozi z domu? Żadne z tych rozporządzeń nie dotyczy żywności przygotowanej „na własny domowy użytek” (art. 1 ust. 2 lit. b rozporządzenia 852/2004, podobnie art. 1 ust. 3 rozporządzenia 178/2002). Do tego przepisy higieniczne UE dotyczą tylko „przedsiębiorstw”, czyli działalności o pewnej ciągłości i pewnym stopniu organizacji (motyw 9 rozporządzenia 852/2004). Komisja Europejska w wytycznych do tego rozporządzenia wyjaśnia, że okazjonalne przygotowanie i podanie jedzenia przez osoby prywatne na małą skalę, np. na festynie parafialnym czy szkolnym, nie jest działalnością przedsiębiorstwa spożywczego. Rodzinne urodziny z jedzeniem z domu są więc raczej poza tymi przepisami. Inaczej jest, gdy ktoś regularnie gotuje na cudze przyjęcia za pieniądze.

Kuchnia do podgrzewania i wydawania: gdzie zaciera się granica

Catering prawie zawsze potrzebuje od ciebie zlewu, lodówki albo mocnych gniazdek – i z każdą taką rzeczą sala zbliża się do „pomieszczenia żywnościowego”.

Rozporządzenie 178/2002 wprost zalicza catering do handlu detalicznego (art. 3 pkt 7). Rozporządzenie 852/2004 dzieli wymagania tak: rozdział I załącznika II stosuje się do pomieszczeń żywnościowych innych niż ruchome i tymczasowe (te ma rozdział III), a rozdział II – do pomieszczeń, w których przygotowuje się żywność, z wyjątkiem miejsc spożywania. Sala, w której goście jedzą, jest więc miejscem spożywania. Zaplecze, w którym ktoś porcjuje i wydaje dania, już nie.

Dla zaplecza, które ma służyć cateringowi, ważne są dwa wymagania z rozdziału I załącznika II:

• ubikacje spłukiwane wodą w odpowiedniej liczbie, które nie mogą łączyć się bezpośrednio z pomieszczeniami, w których pracuje się z żywnością (pkt 3),
• umywalki do mycia rąk z ciepłą i zimną bieżącą wodą (pkt 4).

Czy sala, która udostępnia kuchnię do kończenia potraw, musi sama mieć wpis, czy wystarczy zatwierdzenie cateringu? Żaden przepis tego wprost nie mówi. Art. 62 ust. 2 ustawy mówi o obiektach tymczasowych i ruchomych, ale czy obsługa przyjęcia w stałej sali, do której catering przyjeżdża na jeden dzień, to „obiekt tymczasowy”, przepis nie przesądza. W praktyce rozstrzyga twoja powiatowa stacja sanitarno-epidemiologiczna (PSSE).

Trzy typowe modele:

Sprzedając jedzenie we własnym imieniu, sala może sama zostać uznana za przedsiębiorstwo spożywcze w rozumieniu art. 3 pkt 2 rozporządzenia 178/2002 – przepisy tego nie wykluczają, a praktyka PSSE bywa różna.

Do tego art. 474 Kodeksu cywilnego: za podwykonawcę odpowiadasz „jak za własne działanie lub zaniechanie”. Jeżeli sprzedajesz wesele z jedzeniem, zatrucie albo spóźniona kolacja są w relacji z klientem twoim problemem. Jeżeli klient sam zamawia catering, ma z nim osobną umowę – to nasz wniosek z art. 474, nie orzeczenie sądu.

Co sprawdzić u cateringu gościa: rejestr zakładów i zezwolenie na alkohol

Ogólnopolskiej publicznej wyszukiwarki rejestru zakładów żywnościowych nie znaleźliśmy: nie ma go na liście rejestrów publicznych Głównego Inspektoratu Sanitarnego, a prowadzi go każdy powiatowy inspektor osobno (art. 62 ust. 1 pkt 1 ustawy). Najprościej poprosić catering o dokumenty.

Lista do wymiany mailem przed podpisaniem umowy:

1. Zaświadczenie o wpisie do rejestru zakładów albo decyzja o zatwierdzeniu. Zaświadczenie wydaje powiatowy inspektor sanitarny (art. 62 ust. 1 pkt 4 ustawy); według biznes.gov.pl zawiera numer wpisu.
2. Zakres decyzji. Za działalność w zakresie niezgodnym z decyzją o zatwierdzeniu grozi kara co najmniej 500 zł (art. 103 ust. 1 pkt 5 i ust. 2 pkt 3). Zatwierdzenie na lunch w pudełkach to nie to samo co wesele na 150 osób.
3. Data wpisu albo decyzja warunkowa. Warunkowe zatwierdzenie wydaje się na 3 miesiące i nie może trwać łącznie dłużej niż 6 miesięcy (biznes.gov.pl).
4. Orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych. Kopie mają być w miejscu wykonywania pracy (art. 59 ust. 2 i 5 ustawy), czyli na imprezie w twojej sali.
5. Zezwolenie na alkohol, jeśli catering go sprzedaje.

Działalność nierejestrowana nie zwalnia z obowiązku wpisu do rejestru (biznes.gov.pl). Kara za działalność bez wniosku o wpis lub zatwierdzenie wynosi od 1 000 do 5 000 zł i wymierza ją wojewódzki inspektor sanitarny (art. 103 ust. 1 pkt 4, ust. 2 pkt 2 i art. 104 ust. 1).

Z alkoholem sytuacja jest wygodna dla sali bez koncesji. Catering może mieć zezwolenie z art. 18¹ ust. 4 ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi – na okres do 2 lat, na imprezy zamknięte „organizowane w czasie i miejscu wyznaczonym przez klienta, w oparciu o zawartą z nim umowę”, bez wymogu tytułu prawnego do lokalu (art. 18¹ ust. 4 zd. 2 w związku z art. 18 ust. 6 pkt 2–4). Jeżeli to sala chce sama sprzedawać alkohol, potrzebuje zwykłego zezwolenia. Szczegóły, opłaty i korkowe opisaliśmy w tekście o tym, jak działa zezwolenie cateringowe w sali bez koncesji.

Gdzie potykają się punkty gastronomiczne na imprezach? PSSE w Krakowie od sierpnia do początku października 2025 r. skontrolowała 70 tymczasowych punktów na miejskich imprezach plenerowych i stwierdziła niezgodności w 21 z nich, czyli w 30% (obliczenie własne). Najczęstsze to niewłaściwe przechowywanie żywności i brak środków do higienicznego mycia i suszenia rąk. Umywalka i woda zależą od gospodarza miejsca, dlatego WSSE w Gorzowie Wielkopolskim radzi gastronomii: „Wymagaj od organizatora imprezy dostępu do odpowiedniej ilości gorącej i/lub zimnej wody pitnej”.

Woda w sali bez cateringu: własna studnia i przepisy z 2026 r.

W 2026 r. przepisy o wodzie z własnej studni przeniesiono do ustawy i zaostrzono minimalną częstotliwość badań – ważne dla stodół, dworków i siedlisk.

Pierwsza zmiana: nowe rozporządzenie o jakości wody. Od 24 czerwca 2026 r. rozporządzenie Ministra Zdrowia z 2017 r. (Dz.U. 2017 poz. 2294) zastąpiło nowe, z 22 maja 2026 r. (Dz.U. 2026 poz. 748).

Druga zmiana: zasada dla małej studni trafiła do ustawy i dostała minimalną częstotliwość badań. Już rozporządzenie z 2017 r. (§ 1 ust. 2 pkt 4 i § 8) obejmowało wodę z ujęcia dającego mniej niż 10 m³ na dobę albo zaopatrującego mniej niż 50 osób, jeśli trafiała do budynków użyteczności publicznej, budynków zamieszkania zbiorowego lub do podmiotów działających na rynku spożywczym; zakres i częstotliwość badań ustalało się z powiatowym inspektorem sanitarnym. Od 21 maja 2026 r. tę samą regułę zawiera art. 1b pkt 4 ustawy o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków (Dz.U. 2026 poz. 605): ustawy nie stosuje się do takiej małej studni, chyba że dostarczanie wody jest przedmiotem działalności gospodarczej albo woda przeznaczona do spożycia trafia do budynków użyteczności publicznej, budynków zamieszkania zbiorowego lub do przedsiębiorstw spożywczych.

Ustawa o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę nie definiuje budynku użyteczności publicznej, ale od 20 września 2026 r. definicja jest w samym Prawie budowlanym (art. 3 pkt 2e, dodany ustawą Dz.U. 2025 poz. 1847): obejmuje m.in. budynki kultury, gastronomii, usług, turystyki, sportu i rekreacji oraz „inny budynek przeznaczony do spełniania podobnych funkcji”. Sala eventowa najpewniej się w niej mieści, więc sala z własną studnią najpewniej podlega tej regule. Może też podlegać jej pośrednio, gdy z jej wody korzysta catering, czyli przedsiębiorstwo spożywcze. Wtedy sala ma obowiązki dostawcy wody:

• badania przy poborze poniżej 10 m³ na dobę ustala państwowy powiatowy inspektor sanitarny, ale od 24 czerwca 2026 r. nie rzadziej niż raz w roku dla parametrów grupy A i B (załącznik nr 3, część II rozporządzenia Dz.U. 2026 poz. 748),
• jeśli woda nie spełnia wymagań, dostawca niezwłocznie informuje o tym konsumentów (art. 13b ust. 3 ustawy; podobny obowiązek był w § 27 ust. 3 rozporządzenia z 2017 r.).

To nasz wniosek z brzmienia przepisów, a nie praktyka potwierdzona przez sanepid – zapytaj swoją PSSE na piśmie.

Nowelizacja wprowadziła też „obiekt priorytetowy”: niemieszkalny obiekt, w którym więcej niż 50 osób dziennie jest narażonych na ryzyko związane z wodą. Jego właściciel sporządza pisemną ocenę ryzyka wewnętrznego systemu wodociągowego i po raz pierwszy przekazuje ją inspektorowi do 30 czerwca 2028 r. Czy sala, w której 120 osób bawi się w sobotę, a w tygodniu stoi pusta, spełnia warunek „dziennie” – nie wiadomo.

Studnia nie wyklucza cateringu: woda w zakładzie spożywczym musi być pitna (rozporządzenie 852/2004, załącznik II rozdz. VII), a potwierdza to badanie. Aktualny wynik to najprostszy dokument dla cateringu.

Toalety i warunki techniczne: przepis, który wygasł we wrześniu 2026 r.

W poradnikach znajdziesz normę: jedna umywalka na 20 osób, jedna miska ustępowa i jeden pisuar na 30 mężczyzn, jedna miska na 20 kobiet. To § 84 rozporządzenia Ministra Infrastruktury z 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych (t.j. Dz.U. 2022 poz. 1225). Dotyczył budynków użyteczności publicznej i zakładów pracy (z wyjątkiem budynków handlu i usług do 100 m²), więc nie zależał od tego, czy sala ma własną kuchnię.

Tego rozporządzenia już nie ma. Przepisy wykonawcze wydane na podstawie art. 7 ust. 2 i 3 Prawa budowlanego, w tym to rozporządzenie, mogły obowiązywać najwyżej 84 miesiące od wejścia w życie ustawy o zapewnianiu dostępności (art. 66 w brzmieniu z Dz.U. 2024 poz. 1081). Ustawa nowelizująca Prawo budowlane wskazuje, że obowiązywały do 19 września 2026 r.; ISAP podaje datę uchylenia 21 września 2026 r. Nowego rozporządzenia do 3 października 2026 r. nie opublikowano.

Nowe art. 102a–102c Prawa budowlanego (Dz.U. 2026 poz. 1161) pozwalają przez 18 miesięcy od 20 września 2026 r. stosować stare przepisy, ale tylko w wymienionych tam procedurach, np. przy pozwoleniu na budowę. Czy obejmuje to zgłoszenie zmiany sposobu użytkowania, przepis nie mówi.

Naszym zdaniem o liczbie toalet decyduje się przy projektowaniu albo zmianie sposobu użytkowania budynku, a nie przed każdą imprezą. Jeżeli dopiero przerabiasz stodołę albo halę na salę, procedurę opisaliśmy w tekście o zmianie sposobu użytkowania na salę eventową (część o warunkach technicznych powstała, zanim rozporządzenie wygasło). Sanepid i tak nadzoruje stan higieniczny obiektów użyteczności publicznej (art. 4 ust. 1 pkt 1 ustawy o Państwowej Inspekcji Sanitarnej), więc brudna toaleta albo brak ciepłej wody to jego temat nawet w sali, w której nikt nie gotuje.

Sam wynajem sali: VAT 23% i kasa osobno od gastronomii

Sam najem rozliczasz inaczej niż gastronomię – i w VAT, i na kasie.

VAT. Dla samego najmu sali żaden przepis nie przewiduje stawki obniżonej, więc podlega on stawce podstawowej 23% (art. 41 ust. 1 w związku z art. 146ef ust. 1 pkt 1 ustawy o VAT, t.j. Dz.U. 2026 poz. 1263). Dotyczy to czynnych podatników VAT. Jeśli twoja sprzedaż nie przekracza 240 000 zł rocznie, możesz korzystać ze zwolnienia podmiotowego (art. 113 ust. 1) i wystawiać najem bez VAT – więcej o tym limicie w tekście o wynajmie sali, ogrodu albo domu bez działalności gospodarczej. Gastronomia z PKWiU 56 ma 8% (art. 41 ust. 12f), ale tej stawki nie da się „pożyczyć” dla najmu – więcej w tekście VAT 8 czy 23 na przyjęciu weselnym.

Kasa fiskalna. Kasę trzeba mieć przy sprzedaży osobom prywatnym i rolnikom ryczałtowym (art. 111 ust. 1 ustawy o VAT). Najem nieruchomości (PKWiU ex 68.20.1) jest z niej zwolniony na podstawie poz. 29 załącznika do rozporządzenia Ministra Finansów (Dz.U. 2024 poz. 1902), jeśli całość jest udokumentowana fakturą albo zapłacona przez bank, pocztę lub SKOK. Catering i gastronomia są natomiast wyłączone ze wszystkich zwolnień. Jeżeli w twojej cenie jest jedzenie, a kupuje osoba prywatna, kasa obowiązuje od pierwszej złotówki (§ 4 ust. 1 pkt 2 lit. i rozporządzenia); sprzedaż dla firm kasy nie wymaga – szczegóły w tekście o tym, kiedy sala weselna musi mieć kasę fiskalną.

Model „sala plus polecany catering, każdy z własną fakturą” jest więc prostszy niż pakiet: każda strona ma swój VAT, kasę i odpowiedzialność.

Umowa najmu i zasady dla cateringu gościa: godziny, sprzątanie, szkody, kaucja

Catering klienta wchodzi do twojej sali, choć nie podpisał z tobą umowy. Zasady wpisz więc w umowę z klientem i dołącz jako regulamin, który klient przekazuje cateringowi. Kodeks cywilny daje kilka punktów zaczepienia:

• Art. 662 § 1 KC: wynajmujący wydaje rzecz „w stanie przydatnym do umówionego użytku”. Opisz więc ten użytek: zaplecze, gniazdka, ciepła woda, podgrzewanie na miejscu. Mniej będzie sporów o to, czego „brakowało”.
• Art. 675 § 1–2 KC: najemca zwraca rzecz w stanie niepogorszonym, a jeśli oddał ją innej osobie do bezpłatnego używania lub w podnajem, ten obowiązek ciąży także na niej. Catering klienta zwykle nie jest ani biorącym do używania, ani podnajemcą, dlatego bezpieczniej zapisać jego odpowiedzialność wprost.
• Art. 483 § 1 KC: kara umowna jest dopuszczalna za niewykonanie zobowiązania niepieniężnego. Pasuje do godziny wyjścia, sprzątania i wywozu odpadów.
• Kaucja: ustawowy limit 12-krotności czynszu z ustawy o ochronie praw lokatorów dotyczy lokali mieszkalnych (i pracowni twórców), nie sali eventowej. Kaucję przy najmie sali ustala umowa.

Co wpisać do umowy i regulaminu dla cateringu:

1. Godziny wjazdu, rozstawienia i opuszczenia sali, z karą umowną za przekroczenie.
2. Zakres zaplecza: urządzenia, gniazdka, moc, zasady używania podgrzewaczy.
3. Kto wywozi odpady pokonsumpcyjne i resztki – i do której godziny.
4. Stan sali przy zwrocie: co sprząta catering, co ty, co jest w cenie.
5. Szkody: kto odpowiada za szkło, obrusy, podłogę i ściany; kaucja.
6. Dokumenty, które catering przesyła przed imprezą: zaświadczenie o wpisie, zezwolenie na alkohol, jeśli go sprzedaje.
7. Zasady wnoszenia alkoholu i ewentualne korkowe – jak je nazwać i od czego liczyć, piszemy w tekście o tym, co zawiera cena sali weselnej.

Jak opisać salę bez cateringu w ogłoszeniu

Klient z własnym cateringiem nie szuka restauracji, tylko przestrzeni, która jasno mówi, co cateringowi da. Napisz to wprost w pierwszym zdaniu opisu: „sala bez cateringu, możesz przywieźć własną firmę cateringową”. Takich słów szuka ten klient.

Podaj też fakty, o które i tak zapyta każda firma cateringowa: źródło wody (sieć czy studnia z aktualnym badaniem), ciepła woda i umywalka na zapleczu, wyposażenie zaplecza, liczba toalet, godziny dostępu, wywóz odpadów, zasady dla alkoholu.

Ten sam opis sprzedaje salę w tygodniu: loft, galeria czy biuro bez kuchni to dobre miejsce na szkolenie z lunchem w pudełkach – piszemy o tym w tekście o wynajmie sali na godziny. Miejsce Na Event przyjmuje właśnie takie przestrzenie: obok restauracji i hoteli także lofty, galerie, biura, studia, ogrody i dworki. Zobacz, jak wyglądają ogłoszenia sal w Poznaniu, i porównaj z tym, co dziś piszesz o swojej przestrzeni.

Czego nie wiemy

Trzy otwarte kwestie opisaliśmy wyżej: granicę „samej przestrzeni”, status obiektu priorytetowego i warunki techniczne po 19 września 2026 r. Poza nimi:

Jak różne są sanepidy. PSSE w Warszawie przy zatwierdzaniu gastronomii chce m.in. badania mikrobiologicznego wody, a PSSE w Poznaniu – tylko od zakładów nowych albo po przebudowie instalacji. Twoja stacja może mieć trzecią listę.

Krajowych wytycznych GIS dla sal z cateringiem zewnętrznym nie znaleźliśmy – to wynik wyszukiwania, nie dowód, że ich nie ma.

Czy catering potrzebuje osobnego zatwierdzenia dla każdej sali, w której wydaje posiłki – brak oficjalnego stanowiska.

Czy definicja z Prawa budowlanego przenosi się na przepisy o wodzie. Od 20 września 2026 r. art. 3 pkt 2e Prawa budowlanego definiuje budynek użyteczności publicznej (m.in. kultura, gastronomia, usługi, rekreacja), a ustawa o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę używa tego pojęcia bez własnej definicji i bez odesłania. Sala eventowa najpewniej się w nim mieści, ale stanowiska sanepidu w tej sprawie nie znaleźliśmy.

Ile kosztuje wynajem samej sali. Brak danych GUS i urzędowych badań, więc nie podajemy stawek.

Ochrony przeciwpożarowej przy podgrzewaczach i butlach gazowych cateringu ten tekst nie obejmuje.

Najczęstsze pytania

Czy sala bez cateringu musi mieć zgodę sanepidu?

Zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru z art. 61–64 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia dotyczą przedsiębiorstwa spożywczego, także typu non-profit, które produkuje, przetwarza lub dystrybuuje żywność. Właściciel wynajmujący samą przestrzeń się w tym nie mieści – to wniosek z brzmienia przepisów. Gdy udostępniasz cateringowi zaplecze kuchenne albo sprzedajesz jedzenie we własnym imieniu, zapytaj swoją powiatową stację sanitarno-epidemiologiczną.

Jak sprawdzić, czy firma cateringowa jest zarejestrowana w sanepidzie?

Nie ma ogólnopolskiej publicznej wyszukiwarki rejestru zakładów – nie ma go na liście rejestrów publicznych GIS, a rejestr prowadzi każda powiatowa stacja osobno. Najprościej poprosić catering o zaświadczenie o wpisie albo decyzję o zatwierdzeniu; w razie wątpliwości zapytaj PSSE właściwą dla siedziby firmy. Za działalność bez wniosku o wpis lub zatwierdzenie grozi kara od 1 000 do 5 000 zł, także przy działalności nierejestrowanej.

Czy catering w sali bez koncesji może sprzedawać alkohol?

Tak, jeżeli ma zezwolenie z art. 18¹ ust. 4 ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi. Może je dostać, na okres do 2 lat, przedsiębiorca dostarczający żywność na imprezy zamknięte w czasie i miejscu wyznaczonym przez klienta, na podstawie umowy z nim. Zezwolenie nie wymaga tytułu prawnego do lokalu, więc twoja sala nie potrzebuje własnej koncesji.

Czy sala z własną studnią musi badać wodę?

Mała studnia (poniżej 10 m³ na dobę lub poniżej 50 osób) nie jest zwolniona z przepisów o jakości wody, jeśli woda trafia do budynku użyteczności publicznej lub przedsiębiorstwa spożywczego – tak było już w rozporządzeniu z 2017 r., a od 21 maja 2026 r. mówi to art. 1b pkt 4 ustawy o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę. Częstotliwość badań ustala powiatowy inspektor sanitarny, ale od 24 czerwca 2026 r. nie rzadziej niż raz w roku dla parametrów grupy A i B (rozporządzenie Dz.U. 2026 poz. 748). Czy dotyczy to twojej sali, potwierdź na piśmie w PSSE.

Czy normy liczby toalet dla sali nadal obowiązują?

Nie w dotychczasowej formie. Rozporządzenie o warunkach technicznych (t.j. Dz.U. 2022 poz. 1225), które w § 84 wymagało m.in. jednej miski ustępowej na 20 kobiet, przestało obowiązywać po 19 września 2026 r., a nowego do 3 października 2026 r. nie opublikowano. Przez 18 miesięcy od 20 września 2026 r. inwestor może stosować stare przepisy, ale tylko w procedurach z art. 102a–102c Prawa budowlanego. O liczbie toalet decyduje się w praktyce przy projekcie albo zmianie sposobu użytkowania budynku, a nie przed każdą imprezą.

Jaki VAT ma wynajem sali bez cateringu?

Czynny podatnik VAT stosuje do samego najmu sali stawkę podstawową 23% (art. 41 ust. 1 w związku z art. 146ef ust. 1 pkt 1 ustawy o VAT), bo najmu nie ma w załącznikach ze stawkami obniżonymi. Przy sprzedaży do 240 000 zł rocznie możesz korzystać ze zwolnienia podmiotowego z art. 113 ust. 1 i wystawiać najem bez VAT. Gastronomia (PKWiU 56) ma 8%, ale przy samym najmie jej nie świadczysz.

Źródła

• Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 (art. 1 ust. 3, art. 3 pkt 2, 3 i 7), wersja skonsolidowana z 1.07.2024 – eur-lex.europa.eu/…/CELEX:02002R0178-20240701, odczyt 03.10.2026.
• Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 (motyw 9, art. 1, art. 6 ust. 2, załącznik II rozdz. I, II, III i VII), wersja skonsolidowana z 24.03.2021 – eur-lex.europa.eu/…/CELEX:02004R0852-20210324, odczyt 03.10.2026.
• Komisja Europejska, DG SANTE, „Guidance document on the implementation of certain provisions of Regulation (EC) No 852/2004” (2018) – food.ec.europa.eu/…/biosafety_fh_legis_guidance_reg-2004-852_en.pdf, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, t.j. Dz.U. 2023 poz. 1448 (art. 3, 59, 61–64, 103, 104) – isap.sejm.gov.pl/DocDetails/WDU20061711225 i tekst jednolity, odczyt 03.10.2026.
• Biznes.gov.pl, „Zatwierdzenie zakładu i wpis do rejestru Sanepidu” – biznes.gov.pl/pl/opisy-procedur/-/proc/521, odczyt 03.10.2026.
• Biznes.gov.pl, „Wpis zakładu do rejestru Sanepid” – biznes.gov.pl/pl/portal/ou520, odczyt 03.10.2026.
• Główny Inspektorat Sanitarny, „Rejestry publiczne” – gov.pl/web/gis/rejestry-publiczne, odczyt 03.10.2026.
• PSSE w Krakowie, „Nadzór sanitarny nad tymczasowymi punktami gastronomicznymi i punktami sprzedaży” – gov.pl/web/psse-krakow, odczyt 03.10.2026.
• PSSE w Warszawie, „Pytania i odpowiedzi” – gov.pl/web/psse-warszawa/pytania-i-odpowiedzi3, odczyt 03.10.2026.
• PSSE w Poznaniu, „Zatwierdzanie zakładów” – gov.pl/web/psse-poznan/zatwierdzanie-zakladow, odczyt 03.10.2026.
• WSSE w Gorzowie Wielkopolskim, „Wymagania dla przedsiębiorców biorących udział w imprezach masowych” – gov.pl/web/wsse-gorzowwlkp/wymagania-przedsiebioracy, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi, t.j. Dz.U. 2023 poz. 2151 (art. 18, 18¹) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2023/2151, odczyt 03.10.2026.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 22 maja 2026 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi, Dz.U. 2026 poz. 748 (załącznik nr 3, część II) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/748, odczyt 03.10.2026.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 7 grudnia 2017 r. w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi, Dz.U. 2017 poz. 2294 (§ 1 ust. 2 pkt 4, § 8, § 27 ust. 3; status: utrata mocy) – isap.sejm.gov.pl/DocDetails/WDU20170002294 i tekst, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa z dnia 13 marca 2026 r. zmieniająca ustawę o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę, Dz.U. 2026 poz. 605 (art. 1b pkt 4, art. 4i–4n, art. 13b) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/605, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa – Prawo budowlane, t.j. Dz.U. 2026 poz. 524 (art. 3 pkt 2e, w brzmieniu od 20 września 2026 r. nadanym ustawą Dz.U. 2025 poz. 1847) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/524, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa o Państwowej Inspekcji Sanitarnej, t.j. Dz.U. 2024 poz. 416 (art. 4 ust. 1) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2024/416, odczyt 03.10.2026.
• Rozporządzenie Ministra Infrastruktury z 12 kwietnia 2002 r. w sprawie warunków technicznych, jakim powinny odpowiadać budynki i ich usytuowanie (status: uznane za uchylone) – isap.sejm.gov.pl/DocDetails/WDU20020750690 i t.j. Dz.U. 2022 poz. 1225, § 3 pkt 6 i § 84, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa o zapewnianiu dostępności osobom ze szczególnymi potrzebami, zmiana art. 66, Dz.U. 2024 poz. 1081 – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2024/1081, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa z dnia 31 lipca 2026 r. o zmianie ustawy o samorządach zawodowych architektów oraz inżynierów budownictwa oraz ustawy – Prawo budowlane, Dz.U. 2026 poz. 1161 (art. 102a–102c Prawa budowlanego) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/1161, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa o podatku od towarów i usług, t.j. Dz.U. 2026 poz. 1263 (art. 41 ust. 1 i 12f, art. 111 ust. 1, art. 113 ust. 1, art. 146ef) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/1263, odczyt 03.10.2026.
• Rozporządzenie Ministra Finansów w sprawie zwolnień z obowiązku prowadzenia ewidencji przy zastosowaniu kas rejestrujących, Dz.U. 2024 poz. 1902 (§ 4 ust. 1 pkt 2 lit. i, załącznik poz. 29) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2024/1902, odczyt 03.10.2026.
• Kodeks cywilny, t.j. Dz.U. 2026 poz. 795 (art. 474, 483, 662, 675) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2026/795, odczyt 03.10.2026.
• Ustawa o ochronie praw lokatorów, t.j. Dz.U. 2023 poz. 725 (art. 2 ust. 1 pkt 4, art. 6 ust. 1) – api.sejm.gov.pl/eli/acts/DU/2023/725, odczyt 03.10.2026.

Sala bez cateringu nie musi udawać restauracji, żeby przyjmować wesela i imprezy firmowe – wystarczy, że jasno powie, co daje cateringowi klienta: wodę, zaplecze, godziny i zasady. Taki opis możesz opublikować na Miejsce Na Event bezpłatnie do 1 kwietnia 2027 r., bez prowizji od rezerwacji, bez umowy i okresu wypowiedzenia. Jeżeli masz już stronę obiektu, opis i zdjęcia zaimportujesz z linku w około 30 sekund, a ogłoszenie ze zdjęciami jest widoczne od razu po zapisaniu.